Ana Özellik
Ceketli tencerenin gıda işleme ve büyük ölçekli catering mutfaklarında yaygın olarak kullanılabilmesinin nedeni temel olarak iki avantajdan yararlanmasıdır:
1. Ceketli kap verimli bir şekilde ısıtılır. Ceketli kazan, ısı kaynağı olarak belirli bir basınçtaki buharı kullanır (elektrikli ısıtma da kullanılabilir) ve büyük ısıtma alanı, yüksek termal verimlilik, düzgün ısıtma, sıvı malzemenin kısa kaynama süresi ve ısıtma sıcaklığının kolay kontrolü özelliklerine sahiptir.
2. Ceketli tencere güvenli ve kullanışlıdır. Ceketli tencerenin iç tencere gövdesi (iç tencere), asit ve ısıya dayanıklı ostenitik paslanmaz çelikten yapılmıştır, basınç göstergesi ve emniyet valfi ile donatılmıştır, görünüşü güzeldir, kurulumu kolaydır, kullanımı rahattır, güvenli ve güvenilirdir.